要使用 PHP 的 GD 库创建一个 JPEG 图像，请按照以下步骤编写代码：

1、确保已经安装了 GD 库。大多数 PHP 安装都自带了 GD 库，但如果您需要单独安装，可以使用以下命令（以 Ubuntu 为例）：

sudo apt-get install php-gd

2、在您的 PHP 文件中，包含必要的头文件并编写以下代码：

<?php
// 设置 JPEG 图像的质量为 80%
$quality = 80;
// 要处理的 JPEG 图像文件的路径
$image_path = 'input.jpg';
// 创建图像资源
$image = imagecreatefromjpeg($image_path);
// 检查图像资源是否创建成功
if (!$image) {
    die('Error: Unable to create image resource from JPEG file.');
}
// 设置新的图像尺寸
$new_width = 300;
$new_height = 200;
// 调整图像尺寸
$resized_image = imagescale($image, $new_width, $new_height);
// 检查调整尺寸后的图像资源是否创建成功
if (!$resized_image) {
    die('Error: Unable to resize the image resource.');
}
// 保存调整尺寸后的 JPEG 图像到新的文件
$output_path = 'output.jpg';
if (!imagejpeg($resized_image, $output_path, $quality)) {
    die('Error: Unable to save the resized JPEG image.');
}
echo 'Image successfully resized and saved as ' . $output_path;
// 销毁图像资源
imagedestroy($image);
imagedestroy($resized_image);
?>

这段代码首先加载 JPEG 图像文件（在本例中为 “input.jpg”），然后使用 imagescale() 函数调整图像尺寸，最后将调整后的图像保存为新的 JPEG 文件（在本例中为 “output.jpg”）。请确保将 $image_path 和 $output_path 变量设置为实际的文件路径。